Főoldal

Hogyan is született a

"Családi szakácskönyvem"


Nem vagyok gyakorló szakács, azt sem mondhatnám, hogy állandóan kezemben van a fakanál. Akkor miért is írom én ezt a receptgyűjteményt?
Nos - ahogyan magyarul mondani szokás - mindig is szerettem a hasam! Keresztanyám nevezett el kedvenc ételem után Nokedlinek. Enni iszonyatosan tudtam, főleg a nokedli köretes magyaros ételeket.
És mivel kezdetben főzni nem tudtam, csak gyűjtögettem a kedvemre való ételek receptjét.




Gyermekként nagymamámmal igen gyakran voltunk együtt a konyhában - mondhatni itt nőttem fel. Ő sütés-főzés közben hangosan kántálta a műveleteket, így – bár engem nem igen érdekelt – óhatatlanul rám ragadt néhány dolog a főzés tudományából. A kántálásnak, kommentálásnak oka volt. Jól főzött, mondhatni rutinból. Mindig csak a főzés végén kóstolta meg az ételt. Ilyenkor néha elhangzott egy “hoppá” ez azt jelentette, hogy pl.: egy kanál cukor helyett egy kanál só került az ételbe. Ezt is kommentálta; ami ilyen rossz az nem ehető, tehát ki kell dobnom.  
- Na de te, ugye nem láttál semmit?
Egyébként is valami magyarosat akartam ma főzni!
(Ez pedig a maga megnyugtatására szóló kommentár volt.)





Felnőttként már néha kedvem szottyant baráti körben, kollégákkal, egy bográcsost megfőzni, egy hallevet megcsinálni. Imádtam a vadas ételeket – és mivel elég sok a munka vele – idővel ezt is én készítettem el. Édességekben már nem vagyok olyan jó, de azért egy-két desszertet, tortát bevállalok még ma is. Főleg a sütést nem kívánó pohárkrémeket szeretem.

Megkedveltem a főzést.

Sokat tanultam a főzés tudományáról, a magyaros konyháról és a praktikákról híres mesterszakácsoktól, élőben és videóikból, TV műsoraikból, akiket személyesen is szerencsém volt megismerni (név nélkül, nehogy a kimaradottak megsértődjenek) és természetesen kollégáimtól, na és a mindig éhes barátaimtól.

Ebben a recept gyűjteményben főleg hagyományos magyar ételeket találhat és legtöbbjük gyorsan elkészíthető. Azért van egy-két különlegesség is a kedvenceim közül. Remélem mindenki talál kínálatomban neki tetsző ételt.

A receptek nagymamám tankönyvéből, a mai kor gasztronómiai trendjének megfelelően átalakítva kerültek az ételleírások közé. Másrészt a családi receptkönyvből és barátok ötleteléséből születtek.
Sok receptet küldtek be ismerősök és ismeretlenek, bloggerek és háziasszonyok a weboldalnak. Van amit kissé átformáltam az én ízlésvilágomnak megfelelően, másokat változtatás nélkül átvettem.
Az már biztos, hogy társzűke miatt nem folyamat-képek lesznek, csak a tálalható végeredményről csinálok felvételt.
Viszont tervezek egy önálló videó receptgyűjteményt a 'nokedli-videoreceptjei.blogspot.hu' oldalon. Mivel úgy tűnik a könyvkiadásra nem gyűlik össze a pénz a 'csaladi-szakacskonyvem.blogspot.com'-ra költözik a 'nokedli-receptjei.hu' tematikus oldalegyüttes is.



A receptek általában négy felnőtt személyre íródtak és nyomtathatóak!






"Néhány tudnivaló"menü pontban egy gyorstalpaló tanfolyam anyagát találhatja meg. (Bevezető, miből mennyit vásároljak fejenként, tradicionális tálalási mennyiségek, konyhai mértékegységek, ha elromlott a mérlegünk, nyersanyagok előkészítésével kapcsolatos fogalmak, az ételkészítés alapfogalmai, kuktafazék a segédünk, hasznos tanácsok, praktikák, az étrendről.)
Azoknak kívántam segíteni, akik most ismerkednek e kellemes és sok örömet szerző elfoglaltsággal. Nem minden fog okvetlenül mindenkinek elsőre sikerülni, de akkor tessék azt mondani - mint azt az előzőekben olvashatták - "Egyébként is valami magyarosat akartam ma főzni!"


Végezetül szeretném megkérni a kedves főzéskedvelőket, ha van kedvenc magyaros ételük, vagy a család, baráti kör által agyondicsért ételcsodájuk, küldjék el nekem a Kapcsolat menüpont üzenet küldője segítségével, és én az Önök nevével fémjelezve besorolom ezeket az ételek sorába mindenki örömére. Köszönöm: Nokedli.